Рестораны и кафе

Наличие систем вентиляции и кондиционирования для ресторанов и кафе является, необходимым условием не только комфортного пребывания посетителей, работников, но и нормативных требований без которых такие помещения не допускается эксплуатировать. Как правило, для залов ресторанов и кафе площадью более 50м2 предусматриваются отдельные от кухни приточные и вытяжные системы вентиляции. Воздухообмен устраивается таким образом, чтобы создать повышенное давление в зале и разряжение на кухне. При такой разности давлений часть чистого воздуха из зала должна удаляться через кухню, чтобы исключить перетекания неприятных запахов в зал.

Также не маловажным является тщательная проработка решений по кухонной вытяжке. На кухне обычно присутствует большое количество оборудования для приготовления пищи: плиты, фритюрницы, пароварки, пароконвектоматы, духовые шкафы, мангалы. Над всем этим оборудованием требуется устанавливать системы местных отсосов и перед выбросом на улицу загрязнённого воздуха предусматривать дополнительную очистку.

Чаще всего применяют специализированные гидрофильтры, которые не только удаляют запах и жир из воздуха, но выполняют роль искрогасителей. Удаление жира из вытяжного воздуха является, может быть даже более важным, чем борьба с запахом, так как жир налипает на стенки воздуховодов и впоследствии из-за высокой температуры может возникнуть возгорание.

Особенно это важно при готовке на открытом огне, например, на мангале, где искры и горячий пепел могут попадать в воздуховод. Для ресторанов и кафе существуют определенные нормы и требования по температуре воздуха. Вследствие больших тепловыделений особенно на кухне требуется устройство систем кондиционирования. Такие системы могут быть представлены в качестве обычных сплит-систем для залов, а так же могут входить в состав системы вентиляции (системы центрального кондиционирования). Как правило, для кухонь в состав приточных систем входят секции охлаждения или применяются специальные сплит-системы с масляными фильтрами.

Компания «Inclimate Group» занимается на профессиональном уровне проектированием и монтажом систем вентиляции и кондиционирования ресторанов, и кафе. Ниже представлены ориентировочные стоимости на проектирование и монтажные работы.

Система	Виды работ	Стоимость работ, рубли
		от 150м2 до 250м2	от 300м2 до 450м2	от 500м2 и выше
Отопление	Проектирование	от 10000	от 25000	от 35000
	Монтаж	от 55000	от 75000	от 95000
	Пусконаладка	от 5000	от 10000	от15000
Вентиляция	Проектирование	от 15000	от 25000	от 35000
	Монтаж	от 95000	от 160000	от 270000
	Пусконаладка	от 15000	от 20000	от 35000
Кондиционирование	Проектирование	от 10000	от 25000	от 45000
	Монтаж	от 75000	от 150000	от 220000
	Пусконаладка	от 10000	от 20000	от 25000